Arrivano le feste ed è tempo di brindare. Come consuetudine il miglior modo è scegliere delle ottime bollicine, ma se sono ottime e anche rare il gioco si fa ancora più interessante. Noi vi consigliamo “Perle d’Uva 2001” del mitico Gaspare Buscemi. Perché? Perché è un grande spumante territoriale, prodotto in una zona famosa per i vini bianchi, il comune di Cormons, provincia di 
Gorizia, perché è prodotto da uno dei più bravi enotecnici che abbiamo in Italia, Gaspare Buscemi, perché in un’epoca in cui si va sempre di fretta e non si ha il tempo di aspettare che i vini evolvano è giusto bere una bollicina invecchiata e perché ha un rapporto qualità/prezzo pazzesco: lo si trova in enoteca ad un prezzo che va tra i 22 e 25 Euro.
Note degustative del Perle d’uva 2001
Vino in degustazione: Perle d’Uva 2001
Produttore: Gaspare Buscemi 
Il Colore: Oro spendente
Il Naso: Frutta matura e confetture(pesche gialle, confettura di albicocca, mela cotogna, agrumi), fiori gialli, erbe aromatiche(salvia, menta), sottobosco(tartufo, funghi)
La Bocca: ricca e completa. L’ingresso è morbido e cremoso, la bolicina è soffice e leggera, giusto alcol, acidità equilibrata e sbuffi sapidi. Spumante di rara complessità e mai banale: Dio salvi Buscemi!!
Abbinamento: Tagliolini al Tartufo bianco
