Passiamo da una delle città più antiche del mondo a uno dei più grandi paesi al mondo (2°). Parliamo del Canada, naturalmente, e in questo grazioso paese incontriamo Shawn Soole, una personalità profondamente legata al mondo dell’ospitalità. Ecco cosa aveva da raccontarci.
Ciao Shawn, grazie innanzitutto della tua disponibilità. Raccontaci brevemente chi sei.
Mi chiamo Shawn Soole e sono un consulente per l’ospitalità con sede a Victoria, BC, Canada, che gestisce una serie di società incentrate sull’ospitalità, tra cui una casa creativa e di branding, un negozio di bar online, un’agenzia di distribuzione di liquori e una società mediatica. Faccio anche 4 podcast alla settimana chiamati Post Shift Podcast e BC Spirits.
Venendo alla crisi che stiamo attraversando, come hai reagito umanamente, psicologicamente alla diffusione del virus e alla successiva chiusura?
Penso che sia stata dura per tutti, il mio obiettivo principale era quello di cercare di mettere in contatto proprietari e operatori con quante più risorse possibili attraverso il mio podcast. Nel complesso, penso che Covid sia stato un enorme campanello d’allarme per molte persone del settore, quanto sia fragile, quanto possa essere stressante e quanto sia necessario risolvere i problemi con la cultura, i sistemi e la mentalità del settore nel suo complesso.
Puoi descrivere come è cambiato il mondo dei bar del tuo paese dopo la crisi di COVID-19?
Siamo stati molto fortunati in Canada, ci ha colpiti, ma per un tempo molto più breve rispetto a molte altre città del Nord America. Ancora una volta, penso che abbia dimostrato ai governi e all’industria che abbiamo bisogno di cambiare radicalmente il modo in cui il nostro settore lavora per contrastare efficacemente quanto questo tipo di evento globale ci colpisca. Questo è stato più grande delle crisi economiche, degli attacchi terroristici, letteralmente di tutto ciò che ci è successo in passato; questo ci ha reso o avrebbe dovuto renderci introspettivi su ciò che è stato noto come la “norma” nel nostro settore e ora comincia a cambiarlo.
Secondo te, come cambierà in futuro?
Credo che non abbiamo ancora visto la fine di tutto ciò. Abbiamo ancora qualche ostacolo in futuro, il governo deve venire al tavolo dei negoziati e rendersi conto che le industrie che si salvano costantemente (es. banche, petrolio, ecc.) sono piccole in confronto all’industria dell’ospitalità e del turismo. Ci sono più persone occupate e più PIL per ogni paese basato sull’ecosistema del turismo e dell’ospitalità, realisticamente non possiamo fallire, è un effetto domino.
Potresti suggerirci cinque bar nel tuo Paese?
Domanda difficile, il nostro Paese è enorme. Io inserirei il mio posto, Clive’s Classic Lounge a Victoria, Botanist a Vancouver, Pablos a Edmonton, Proof a Calgary, Bar Raval a Toronto e Bar Kismet a Halifax.
