Non solo bartender fra i protaginisti del 2020 appena conclusosi. Fra i professionisti che abbiamo deciso di intervistare, sempre basandoci sulle candidature dei Barawards, troviamo anche i brand ambassador. Per incontrare Diego Ferrari, Rum Barista di Matusalem Rum, risaliamo l’Italia fino in Lombardia.
Raccontaci la tua formazione professionale e, in primis, da dove arriva la tua passione per il bartending
Diego Ferrari
Iniziai il primo corso professionale nel 1999 con il maestro Ezio Falconi per poi seguire con un corso AIBES due anni più tardi. Il perché arrivai a studiare per essere un bartender professionista fu quasi una scelta di passione mista a curiosità… Questo mondo mi affascinava, molto amici già lo facevano da tempo, e poiché già da alcuni anni lavoravo come cameriere e aiuto pizzaiolo pensai che forse poteva essere intelligente espandere le mie conoscenze anche dietro il banco del bar nel modo più professionale possibile!
Sei nominato nella sezione Brand Ambassador dei BarAwards 2020, raccontaci la tua emozione e quale, secondo te, e senza falsa modestia, la ragione per cui sei in questa già prestigiosa short list.
Ogni nomination è emozionante poiché è la risposta a un lungo lavoro e impegno! Credo che il motivo principale per essere stato selezionato e nominato in questa short list è probabilmente il risultato di due cose che mi contraddistinguono ovvero la mia passione per quello che faccio come barman e ambassador e per la gentilezza con la quale mi pongo con tutti! Sono sempre stato orgoglioso di questo mio lato a spero di non perderlo mai!
Quale è, secondo te, il segreto per un cocktail perfetto? Il complimento sincero da parte del cliente o da chi lo beve in quel momento!
Nel momento in cui la persona che lo beve sgrana gli occhi e lascia trasparire un sorriso è perché lo sta apprezzando, indipendentemente dalla ricetta semplice o evoluta! Quel momento, che oserei dire mimico e
Diego Ferrari Rum Barista Matusalem
minimalista, ci informa che abbiamo fatto un ottimo lavoro ed è il complimento più bello!
Quale è il tuo spirito o ingrediente preferito e perchè?
Devo dire che come tutti ognuno attraversa fasi diverse di degustazione e piacere organolettico! Il mio primo amore, circa 25 anni fa fu il cognac…..non temete ho 44 anni quindi ero già maggiorenne, LOL… poi arrivó il whisky, il gin e da alcuni anni adoro il Rum poiché è un mondo intrigante, complesso, evoluto! La mia fortuna è arrivata con la mia nuova posizione come Ambassador per Matusalem Rum una delle aziende che più ammiro da quando inizia questo lavoro come barman nel 1999.
