Eugene Nyaundi Mangerere
La 2022 HLC Global Bartending Travel Scholarship sta tornando e quest’anno sarà come sempre piena di ospiti eccezionali e ricca di talento. Organizzata dalla Hanna Lee Communications, questa scholarship donerà $18.000 per aiutare 18 bartender a viaggiare in giro per il mondo in modo tale da accrescere le proprie conoscenze. Il panel sarà composto da 30 giudici internazionali tra cui il nostro ospite. Un imprenditore keniano che sta dedicando le sue forze in un progetto di valorizzazione del territorio continuando alla crescita esponenziale del proprio paese. Lasciamo che sia lui a raccontarci di questo interessantissimo progetto
Prima di tutto, raccontaci brevemente chi sei.
Eugene Nyaundi Mangerere a.k.a. il Rumbishop.
Sono un professionista dell’industria del beverage nella comunità keniota e africana che condivide l’educazione e il mentoring nell’industria dell’ospitalità non solo sul rum ma anche su altri alcolici. Questo come pure sul benessere, la salute mentale e il tema della sostenibilità dalla fattoria di frutta e botanica che ho iniziato.
Puoi descrivere, in poche parole, la tua filosofia di bar?
La mia filosofia è quella di servire Gioia, abbracciare o incarnare il benessere sia dell’uomo che di madre natura per il bene di tutti.
Puoi parlarci della tua scena bar?
La scena dei bar in Kenya è stata abbastanza fortunata da espandersi fino ad avere una varietà di bar di nicchia con liquori autonomi, come un bar di origine rum, e la scena su misura di saloni e ristoranti che offrono una testimonianza di varie officine.
Il progetto Farm-to-glass
Puoi descrivere il progetto a cui stai lavorando attualmente?
Il progetto a cui sto lavorando attualmente è il progetto Farm to glass dove presentiamo
1. La coltivazione di vari frutti, erbe e spezie
2. L’offerta di creazione di cocktail e la scena di farm to glass su misura
3. La scena adeguata alla formazione e al mentoring su vari aspetti dalla fattoria.
Il progetto sembra molto interessante. Vorresti elaborare ulteriormente?
Beh, mi piacerebbe concentrarmi sul progetto Farm. L’enfasi è stata posta sulla formazione dei professionisti dell’ospitalità non solo per coltivare le proprie erbe e frutti, ma anche per acquisire le conoscenze necessarie sugli abbinamenti per creare miscele ben bilanciate, shrubs per il bar mentre si elevano i menu stagionali e le opzioni più sane.
Capisco, una sorta di esperienza farm-to-bar per il cliente che si concentra sulle risorse naturali del territorio e sull’ecosistema?
Sì. Questo è particolarmente importante per la sostenibilità
Una volta coltivato, il prodotto finale è pronto per l’uso
Per quanto riguarda questo progetto, immagino che vorrai espanderlo. Come è stato accolto dalla comunità e dove lo vedete tra 5 anni?
Ha avuto reazioni contrastanti, ma abbiamo notato che sempre più persone sono coinvolte nella sostenibilità della produzione di vetro. L’ultima con più gente che apprezza questa nicchia, ma ad un ritmo costante.
In 5 anni cerchiamo di ampliare la capacità e la fonte di ricerca.
Potresti suggerirci cinque bar nel tuo Paese?
Ecco i 5 bar che consiglio:
1. Tortuga Rum Bar Nairobi
2. Tapas Ceviche
3. Heroes Restaurant
4. Peppertree
5. Inti
